薄。
不锈钢锅的厚度直接影响成本，因此市售的不锈钢锅通常不会很厚。
虽然从耐用性的角度来看，厚一些的锅可能更佳，但从导热性能上讲，一些高品质的不锈钢锅底会镶嵌一层几毫米厚的铝板，这样的设计可以提高传热效率，使热量分布更加均匀。
需要注意的是，不锈钢锅会生锈，特别是当它长期接触酸、碱性物质时，可能会发生化学反应，导致锅体中的微量元素溶解出来。
因此，不建议将不锈钢餐具长时间用于存放盐、酱油、菜汤等酸性物质，也不应用于煎药。
此外，应避免使用强碱性或强氧化性的化学清洁剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等来清洗不锈钢餐具，以免对其造成腐蚀。
扩展资料：1、在使用不锈钢锅时，应尽量避免使用大火，而改用中小火进行烹饪。
2、小炒时建议使用冷锅冷油的方法，即在锅中加入食材后再倒入食用油，盖上锅盖，然后开启中小火。
当锅盖边缘开始冒出蒸汽时，可以加入调料进行搅拌。
这种方法可以减少对食物中维生素的破坏。
3、不要在空的不锈钢锅中加入食盐进行加热，也不要将食盐直接加入冷水中，正确做法应该是在食物快出锅时均匀撒上食盐。
铝板与不锈钢板传热哪个快?
肯定是用铝板好了，不过用红铜（也叫紫铜、纯铜）效果更好。
就拿市面上的电脑CPU散热器来说，一般的就用铝材做的，好的就是铜做的，可没听说过用钢做的呢。
铁板钢板铝板的区别是什么
铁板的密度是7.85，不锈钢板的密度是7.93，铝板的密度是2.7，三者的密度不同，同等面积下重量不同。
铝和铁比有如下优点：1、铝的密度比铁小，导电性比铁强，导热性比铁快，抗腐蚀性比铁强；2、铝有较好的塑性即延展性，易做成各种型材；3、铝粉具有银白色光泽，铁粉是黑色的，铝粉用来做防腐涂料。
