中国商报（记者 冉隆楠 文/图） 10月19日，北京永辉超市“学习胖东来”自主调改的首家门店——石景山喜隆多店恢复营业。据了解，该店恢复营业当天，迎来1.4万次的支付客流，超5万人进入超市，销售总额达到170万元。
开业首日，考虑到顾客的购物体验，商场即使在多次限流的情况下，日销售额依然超过调改前日均的6倍。当天，中国商报记者实地探访，探寻师从胖东来到底给永辉超市带来了怎样的改变。
调改后的永辉超市石景山喜隆多店。
喜隆多购物中心宣传永辉超市恢复营业。
永辉版“胖东来”进京
“人也太多了。”北京市民赵女士推着购物车，和家人一起，顺着人流朝永辉超市石景山喜隆多店的入口处移动。“我家住在附近，这家店挺久的了，听说要调改，我们都很期待，但真的从没见过这家店有这么多人。”她感慨道。
收银台前排满了消费者。
正如赵女士所言，记者注意到，尽管已临近中午，但永辉超市石景山喜隆多店门口依然人山人海，不少顾客正在找工作人员询问是否还有购物车。“很抱歉，购物车马上就推过来，请稍等一下。”有工作人员这样回答。
对于顾客而言，这家开业10年的老超市如今的盛况让人“大开眼界”；对于门店员工而言，也很久没有如此忙碌过了。
“人太多了，虽然我们已经有了心理准备，从其他门店调来了不少员工支持，但还是忙得不可开交。”一名正在补货烘焙产品的店员告诉记者，她没想过现在超市还能有这么多人，“一般过了上午10点，客流量就少很多了，但现在都11点多了还是这么多人。”
这一切，都是因为这家调改店有了“胖东来”的名头。
永辉超市石景山喜隆多店是一家老店。该店开业于2014年，位于石景山区喜隆多购物中心2层。该店于今年9月20日开始闭店调改，是永辉超市首批学习胖东来自主调改店之一。
调改后的永辉超市石景山喜隆多店整体装修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合时下审美。在卖场布局上，拓宽了购物通道，取消了原有的强制动线，改为开放式动线，顾客无需走完整个卖场才能抵达收银区，而是可以根据喜好自由流动。
烘焙区的产品颇受消费者欢迎。
据永辉超市全国调改组负责人王守诚介绍，调改过程中，该门店在商品上下架了11430个单品，下架比例为79%，重新规划单品数12765个，新增单品占比76.2%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上，以品质为优先，既保留一、二线品牌和本地地标性特色产品，保障了基本民生需求，又补充了包括时尚商品等新增品类。
现制食品颇受消费者欢迎。
值得注意的是，胖东来DL系列的商品依然十分吸睛，包括DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食、DL燕麦片、DL洗衣液等。
工作人员正在给DL洗衣液补货。
此外，熟食和烘焙区也颇受消费者欢迎。现场制作的炸鸡、烤肠让消费者排起了长队，货架上的烘焙产品已有部分空架，工作人员不停地在补货。“感觉熟食和烘焙区的升级比较惊喜。”现场有消费者告诉记者，熟食和烘焙区不仅商品增加了很多，试吃也很多，“吃着好就想买了，比调改之前更有‘烟火气’。”
现制食品区排起了长队。
学的不只是皮毛
“感觉和原版胖东来对比，已经有80%的味道了。”现场一位去过许昌胖东来门店的消费者告诉记者，他一直听说永辉超市在学胖东来，但没想到学得这么像。“感觉门店细节、店员服务，还有商品质量都比较接近胖东来了。”他对这家门店的调改给出了好评。
新增的免费服务区。
事实上，正如该消费者所言，记者注意到，调改后的永辉超市石景山喜隆多店增加了很多细节，如设置了洗手台、微波炉、称重台、体重计、血压计等便民设施，收银台旁也有一次性筷子和手套让消费者自行取用，并且还设置了母婴室和宠物寄存柜。
“人性化了很多，感觉很难在这家超市里买了东西马上就走，得逛一逛。”北京消费者周先生平时不爱逛超市，以前也来过这家门店，对于他而言，调改后的超市有了“逛街”的乐趣，“以前只能看到各种货架和促销，通道也很窄，现在感觉好多了。等过段时间人少点，我要仔细再转转。”
消费者正在选购肉类商品。
对于北京消费者李女士而言，最大的感受就是店员的服务好了很多。“以前感觉店员都忙忙碌碌的，问个事都不好意思拦人。现在态度明显好了很多，店员虽然忙，但问什么都是笑脸相迎的，这个比较难得。”
店员正在挑选螃蟹。
事实上，李女士的感受得益于永辉超市学习胖东来善待员工的理念。据了解，调改后，门店员工的最低工资从每月4000元提升至每月6000元，一线员工工资普遍增长，平均提升超20%，员工休息室、更衣室、培训室、办公室都装修升级，大大改善了员工的工作环境。同时，门店还缩短了营业时间，增加年休假，提倡让员工在工作中感受到尊重和快乐。
店员正在封装肉类商品。
“我们把照顾好员工和服务好顾客当作一样重要的事情。”门店相关负责人介绍，随着门店就业环境提升，吸引了不少年轻员工加入，“目前门店最小的员工20岁，最大的50多岁，年龄结构更合理，既有年轻的活力，又有经验丰富的老师傅，我们的烹调师、西点师都来自专业的烹饪学校，可以让消费者品尝到‘科班出身’的手艺。”
石景山喜隆多店门口还在招聘员工。
对员工的更好照顾，也激发了员工的服务热情，让员工更主动地学习调改店高标准的服务。进入卖场时，有员工主动提供购物车；购买生鲜时，员工可以帮忙切片切丝切断；遇到不熟悉的商品时，超市的员工也能主动提供讲解和帮助。
调改还在进行时
“我们和胖东来其实还差得很远，但我们一直拿胖东来作为学习标杆。”王守诚直言，尽管已经学习了很久，并且胖东来创始人于东来还亲自出手调改了几家店，但调改后的永辉超市还是和胖东来“有差距”。
永辉店内的胖东来自有品牌专区。
永辉超市这场学习胖东来的调改，从今年5月持续至今，已有近半年的时间。今年以来，为了应对市场和行业变化，永辉超市主动向优秀同行学习，在全国范围内进行门店调改，目前在郑州已经有3家门店通过胖东来的帮扶完成调改，在郑州、西安、福州、合肥、杭州、成都已有6家门店完成自主调改，调改后的门店在品质、销售额和客流上均有较大提高。
永辉超市方面也表示，调改将会持续扩大和深化。据悉，在接下来的调改计划里，11月8日深圳卓悦汇店恢复营业，11月15日重庆南坪万达店重开，11月22日沈阳沈北吾悦店调改亮相。
胖东来郑州永辉超市的具体地址位于郑州市金水区国基路与丰庆路交叉口的信万广场内。 以下是对这家超市的详细介绍：1. 超市位置：胖东来郑州永辉超市，即永辉超市郑州信万广场店，它的准确地址是在郑州市金水区的国基路与丰庆路交汇处。 这里交通发达，容易到达，为周边居民提供了极大的购物便利。 作为永辉超市在郑州的重要门店之一，其所在的信万广场也是一个综合性的商业体，为顾客提供了丰富的购物及休闲体验。 2. 营业情况：永辉超市在6月19日经过长达19天的闭店调整后重新开业。 此次调改旨在提升商品结构、服务质量与购物环境，以期达到胖东来商品结构的90%以上，提供给消费者更加优质的购物体验。 据悉，调改后的超市吸引了大量市民前来购物，场面非常火爆，以至于开业短短20分钟内就不得不实行限流措施。 3. 商品结构：此次调改重点在于商品结构的优化。 原先永辉超市的商品结构和品类已经满足了市场的基本需求，但在深度和细节上与胖东来的标准存在一定差异。 调改后的超市商品结构丰富，达到了胖东来商品结构的90%以上，这意味着顾客将会在超市内发现更多的优质商品选择。 4. 员工关怀：除了物质层面的改进，永辉超市在人文关怀上也做了大量的工作。 胖东来和永辉超市都意识到员工是企业最宝贵的资产，因此在员工福利和薪酬方面进行了明显的提升。 从6月起，永辉超市实现了全员涨薪，基层员工的薪资增幅超过了千元。 这不仅提升了员工的满意度和归属感，也为企业长远发展奠定了坚实的基础。 5. 经营策略：在经营理念上，永辉超市表示，企业赚钱时应当重视员工价值，通过提供优厚的薪酬和福利，使员工和企业共同成长。 这种策略不仅促进了企业内部的和谐，也提高了服务品质，从而吸引更多顾客。 6. 未来展望：展望未来，永辉超市郑州信万广场店凭借其优越的地理位置、丰富的商品结构以及高质的服务质量，有望成为郑州市民购物的首选之地。 同时，随着员工福利的进一步提升和企业文化的建立，永辉超市的品牌影响力和市场份额也将持续增长。 此外，在上述探讨的基础上，还有一些细节信息需要关注。 例如，在超市的经营管理方面，除了商品结构和员工福利之外，超市的布局和环境也同样重要。 据报道，超市的动线布局、设备设施亦有所改进，这使得购物过程更为顺畅，商品的展示也更加合理。 超市还特别强调了从“心”出发的服务理念，致力于营造一个温馨、舒适的购物氛围，这无疑增加了顾客的购物体验。 总而言之，胖东来郑州永辉超市的地址仅是其外在标志，而真正吸引人的，则是它内在的丰富商品、贴心服务以及温馨的购物环境。 对于未来打算前去购物的朋友们来说，可以期待在这里享受到一个高品质、高标准的购物体验。
