良品铺子为何让打假网红盯上

作者： 2024年11月19日网红浏览

良品铺子被打假网红举报产品配料表造假后，终于等来了官方通报。

11月18日，湖北省武汉市监管部门发布通告，良品铺子两款产品多批次产品抽检结果均合格，产品成分和配料表标称一致。其中，藕粉产品中未检测木薯成分，酸辣粉138g仅有红薯成分。

打假博主故意选在全年最重要的销售节点双十一、年货节备战的关键节点出手，让良品铺子陷入网暴漩涡，全渠道销售遭受巨大重创。

备受舆论压力的良品铺子陷入了“自证陷阱”，此次依靠品质的绝地反击，某种程度上也是在舆论的放大镜下，对其品质的一次全国人民的集体审视与严苛考验。

如果更多维度地审视此次打假事件，风波中的良品铺子可谓真金不怕火炼，让更多人看到其18年的品质坚守成果。

供应链的“硬实力”

过去15天，良品铺子因为打假网红的系列短视频，被推上了风口浪尖。

打假博主发布视频称，良品铺子售卖的产品配料表涉嫌造假。此事舆论发酵成全国热点舆情事件，后湖北、安徽、河南三地监管部门，分别对良品铺子以及两家供应链企业，进行调查。

调查结果显示，两家生产企业所在的市场监督管理部门，分别对被举报的同批次产品、原料以及留样产品进行检测，结果显示藕粉涉案批次产品及原料未检出木薯成分；酸辣粉检验结论显示涉案批次产品检出红薯成分。

此外，湖北、安徽、河南三地监管部门对食品委托加工协议、生产方生产资质、验厂相关材料、实验室检测报告等开展调查。从原料、采购、投料生产、成品检验、储存、发货逐项检查，均未发现问题。

尽管在官方结果出来前，良品铺子出示了两款产品有CNAS、CMA专业资质认证检测机构的检测报告，但并未平息舆论。直至此次官方对被举报批次产品的严苛复检，也让真相水落石出。

被举报产品的代工厂，成为本次打假事件的关注点之一。据了解，良品铺子作为休闲食品品牌，自身并不进行生产，而是采用代工厂模式，良品铺子主要对代工厂的生产过程和生产质量进行检查、监督，并负责产品的验收。

随着舆论的介入，良品铺子的供应商也首次出现在大众的面前。和外界所想象的不同，一些白牌大多找小厂家代工来实现降本增效。良品铺子的供应链企业，大多为各自领域的行业龙头——这是对品质的保障，也是此次良品铺子敢硬刚打假网红的底气。

例如，藕粉代工厂安徽燕之坊食品有限公司，成立于2001年，是中国粗粮膳食的领军企业，中国驰名商标，先后获得“安徽省民营百强企业”“安徽省农业产业化龙头企业”。近5年，燕之坊并未出现任何因产品质量问题产生的处罚。

酸辣粉代工厂成立于1996年，也是河南省级龙头食品生产企业。其在河南省建有现代化的研发中心、检验检测中心和产品品控中心。

不完全统计，良品铺子供应商中，有148家供应商位居主营产品细分领域的国内TOP5，核心供应商从事食品加工的平均年限超过20年。

“代工模式是零食行业的主流模式之一，尤其对于综合类的休闲食品企业来说，部分产品代工也是正常现象。”食品产业专家孟志刚认为，如何实现对上下游供应链和产业链的品质化掌控，才是对休闲食品企业的考验。

在他看来，良品铺子通过与龙头企业合作，品牌双向背书的方式，尽最大可能地解决潜在风险品控难题。

配料表的“硬功夫”

事实上，打假网红在全程打假过程中，从未提及良品铺子有食品安全问题，而是聚焦质疑配料表造假。

为何？因为良品铺子的配料表，真的是太干净了。以酸辣粉138g规格的粉饼为例，整个配料表只有红薯。面对2023年年底提出“降价不降质”的良品铺子，部分打假人想当然的认为质量管控会有问题。

注重健康品质的良品铺子，很早就在配料表上下功夫，2024年还直接升级了品牌主张为“自然健康新零食”，在产品创新上提出了“五减”概念。重点推出话梅、山笋、烘焙蛋糕系列的创新升级，围绕纯自然健康食材制作产品、生产过程中减少添加剂产品两个研发方向，让零食配方更清洁，低负担更健康。

此前，小红书上美食博主们开启民间“西梅小课堂”，良品铺子的厚肉西梅干因“全网最短配料表”评测中的佼佼者。非油炸0添加反式脂肪酸的酥脆薄饼、0脂轻负担的野山笋、“0添加防腐剂”的东魁杨梅……在良品铺子与供应链的共同努力下，良品铺子也在寻找价格与品质的最大公约数。

为了让产品价格更亲民，良品铺子今年以来的财报利润数据并不好看，是扎扎实实保证了产品品质，让利给了消费者。

配料表里面的硬功夫，只是良品铺子打造供应链价值的一个缩影。

在业内看来，和其他量贩零食标榜的“供应链内卷”相比，良品铺子则一直坚守发挥“链主”企业打造价值型供应链。

良品铺子的这种价值观，也获得了行业的认可——在休闲食品供应链领域，如果有供应商在良品铺子“打通关”了，再给其他品牌供货时基本算是“大通关”，可谓是拿到了走绿色通道的资质。

面对消费降级的浪潮与大势，作为坚持走品质路线的终端需求拉动型企业，良品铺子如何更好地满足新消费趋势，是摆在他们面前的核心问题。

三链同构的“硬品质”

近两年，良品铺子立足供应链来一场变革、打一场硬仗，促进供应链、产业链、价值链“三链同构”更加高效，带领行业穿越周期实现高质量发展。

要进行“三链同构”，企业首先要回答的是，三链同构的核心和支持点是什么？对于良品铺子来说，只有一个答案，就是品质，这是良品铺子的立命之本。

而这个坚持，也是良品铺子能够在在打假人的网暴和舆论压力下，打一场漂亮的绝地反击战。

早在2020年，良品铺子成立“供应链高质量发展委员会”，明确了当内部存在产品品质争议时，质量部门拥有一票否决权，以品质化建设赋能“三链同构”被放在前所未有的高度。

此后，良品铺子再次引入“智库团队”，将企业置于第三方“放大镜”之下，从供应商引入、退出、赋能再到验收机制，反复确立、审视、复盘、再重构，在良品铺子供应链和产业链上掀起了一场“品质化革命”。

在品质基础上，良品铺子也在协同供应链上下游，通过“工厂＋质量”，“工厂＋研发”的方式，赋能供应商打造新的供应链体系，让“质优价美”成为可能。

以坚果行业为例，核桃、夏威夷果为代表的坚果国产化是我国坚果行业的重点发展方向——对消费者来说，国产坚果品质不输进口坚果，自有一番风味且更新鲜；对供应商来说，能获得更稳定和持续的供应链，减少因进口不确定性带来的风险。

但想要国产化，就需要重新梳理供应链的标准。良品铺子将直径、坏籽率品控指标纳入了原料和生产环节，通过市场端的“试金石”，一步步帮助当地升级坚果产业链，让完成国产化的坚果产品，实现了新鲜度提升、品质提升以及质优价美的多赢。

此外，良品铺子也是行业唯一一家连续3年发布《2020-2023年年度质量年报》的食品企业，每次用近3.5万字详细披露了良品铺子如何以质量创新驱动增长转型，也呈现了一条可行的行业变革之路——以企业之力，拉动产业链之能，通过打通每一环节的品质升级，推动休闲零食行业实现高质量发展。

打不倒的，终将会更强大。经历过打假风波的良品铺子，让外界看到了其对品质的坚守，对行业的守望。而市场也终将给这些长期主义者，予以持久而稳定的市场回报。

网红零食一年卖50亿，三只松鼠，良品铺子为什么急着上市？

尽管都利用“互联网+”模式迅速提升了自身品牌影响力，依靠自身强大的“网红特质”带动了销量，但实际上带来的却是毛利与净利的巨大差距。

据良品铺子公司财报显示，2015~2017年度，其主营业务收入分别为31.1亿元、42.3亿元和53.7亿元，但与此同时，其同期净利润分别只有4700万元、1.05亿元和1.18亿元。

可见，其实良品铺子的利润并不高。 2015~2017年度，良品铺子的毛利率分别为32.7%、32.7%、29.4%（与产品线有关），而同期的净利润仅为1.5%、2.4%、2.2%。

而与良品铺子相比，三只松鼠少了线下门店运营成本，但总体营收占比也并没有多高。据三只松鼠此前投递的上市招股书中显示，其在2015~2017年度，毛利率分别为0.4%、5.3%、8.3%。

所以，可以看出，巨大的毛利与净利差距的不协调，已经反映出这种“互联网+”模式的单薄，这也反映出更加需要通过上市来获取更大的现金流，帮助自身开拓新的模式。

“贴牌+销售”模式弊端凸显，核心竞争力缺失

如此备受欢迎的网红零食店，为何又会产生如此大的毛利与净利的差距呢？其中“消失”的钱都去哪了呢？答案就是销售。

在销售费用情况上，2015~2017年度，良品铺子的销售费用占营收比重分别为22.8%、22.2%、19.5%。而三只松鼠2016年的销售费用占营收比为20.8%。之所以销售费用会占如此之大的比重，主要还是跟其业务模式有关。

大体上来说，三只松鼠和良品铺子基本都是采取的“贴牌+销售”的模式。

相关资料显示，2017年良品铺子的研发投入占营收比重仅为0.77%，2017年上半年三只松鼠的研发比重也仅为0.24%。而在这连百分之一都不到的研发投入中间，绝大部分都是用来进行产品布局或者包装设计，而生产环节的投入几乎为零，基本上采用的是与第三方合作的方式。

通俗一点说，在某种意义上，其实他们早已经成为了单方面的“销售商”而不是“生产经销商”，这就直接导致了无法触及到下游生产链，从而在产品定价方面没有过多的议价权，自身只能在“进货”的成本上加价卖才有自己的利润。

缺乏研发实力的同时，也导致了产品的同质化严重。最大的区别只能是在产品外观设计或者宣传上，而不是在口味，而产品及口味的多元化，对于零食行业恰恰是最重要的。

因此，从整个运营流程上来说，由于缺乏核心的生产实力，不具备完整的产业链整合能力，自身只能控制到体系的末端，这也会使自身一直处于被动状态，无法直接管控，但又需要承担管控不良之后造成的责任。

消费者爆料购买良品铺子开出一袋蛆，网红零食还有哪些坑？

良品铺子这种网红零食深受到不少年轻人的喜爱，有很多的年轻人们都特别喜欢良品铺子里的零食，这样的话也是可以让他们体验到非常美味的口感。虽然说这种零食确实是非常的美味，但是也不能够过多的去食用，这样的话也会对身体造成不好的影响。在最新的网络平台当中爆料出，良品铺子里开出一袋蛆。很多的网友们也都是对这种行为进行了谴责，还有一部分网友表示良品铺子真的是非常的恶劣。

不要出现不好的现象和行为

人们喜欢良品铺子这个零食也是非常正常的，毕竟良品铺子也是非常的出名。所以说，很多的孩子们和年轻人都特别喜欢良品铺子的零食。他们觉得良品铺子里面的零食非常的好吃，也可以给不少的孩子们带来美味可口的感觉。虽然说这样是非常好的事情，但是有些时候也不能过多的去品尝良品铺子，这样的话也会带来一些不好的副作用。对于网络上曝光的这件事情，良品铺子的负责人也是做出了回应和解释。他们表示下次一定不会有这种现象发生了，所以说很多的网友们也都是不能够接受这种行为，他们表示这种现象应该严厉的打击。

良品铺子的负面影响

人们对于食品的安全性还是非常注重的，他们希望自己所品尝的零食是非常健康安全的。如果发生了这样不好的事情，那么对于良品铺子也是有一定的危害，还会不利于良品铺子有更好的发展。对于良品铺子这样的品牌大店来讲，他们的名声是非常重要的。如果传出了比较负面的的影响，那么也是不利于今后的良好发展和售卖。

希望良品铺子能够进行很好的改革，不要有这种不好的现象发生。这样的话也是对消费者有一定的伤害，毕竟他们买东西都是非常注重健康问题的。发现了这样不好的负面事件，那么对于良品铺子的店面也是有着很大的损伤。希望相关的负责人可以严格的抓管这件事情，不要有类似的现象发生了。