新京报讯（记者王萍）据九毛九近日发布的2024年第三季度运营表现公告显示，截至2024年9月30日，九毛九旗下餐厅总数824家，其中太二酸菜鱼品牌共654家，怂火锅和九毛九分别有79家和72家餐厅，山的山外面酸汤火锅共17家。
与半年报门店数据相比，三季度太二酸菜鱼净增40家，怂火锅净减6家，九毛九门店数量不变，山的山外面酸汤火锅新增10家。九毛九第三季度餐厅数量净增53家。
三季度，太二酸菜鱼（仅限自营）、怂火锅及九毛九翻台率分别为3.6、3及2.8；顾客人均消费分别为69元、97元及54元，同店日均销售额同比分别减少18.3%、32.5%及10.3%。
九毛九提到，报告期内，怂火锅的顾客人均消费较第二季度下降，原因主要由于季节性波动，在7月及8月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾客人均消费减少。同期，太二酸菜鱼（中国内地）及怂火锅的同店日均销售额同比下降主要归因于外部环境变化的持续影响。
王琳
校对 王心
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王萍
新京报记者
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怂是太二旗下的吗
怂不是太二旗下的。 怂和太二是九毛几旗下的。 太二酸菜鱼和怂火锅都是九毛九旗下核心品牌。 九毛九（广州）控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾27年。 旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”“赖美丽眉山藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌。
酸菜鱼也能上市,600倍认购引爆资本市场,它会是下一个海底捞吗？
九毛九集团上市了，这个名字大家或许会有些陌生，但该集团旗下的品牌‘太二酸菜鱼’，应该能引起很多人的共鸣。
九毛九此次上市，依托的便是‘太二酸菜鱼’这几年的迅速发展。
自2015年诞生开始，只用了不到五年的时间，‘太二酸菜鱼’便异军突起，成为了整个酸菜鱼界名副其实的NO.1，而据NCBD（餐宝典）估计，整个酸菜鱼市场将在2021年来到惊人的1000亿人民币。
几乎所有人都觉得‘太二酸菜鱼’会成为下一个海底捞，能给他们带来巨大收益，这也就是为什么九毛九还没上市，投资者就争相上车的原因。
还未正式上市，九毛九的新股认购就超过600倍，6.6港元的股价在暗盘上直接暴升45%，达到9.61港元。
而今天开盘，九毛九股价暴涨超过了42%。
可股神巴菲特曾说过：在别人恐惧时我贪婪，在别人贪婪时我恐惧。
冷静下来想一想，‘太二酸菜鱼’真的可以成为下一个海底捞吗？或许没有那么乐观。
一：网红营销模式容易被抄袭
‘太二酸菜鱼’靠着独特的网红式营销，靠抓住新兴消费团体的‘胃口’获得巨大成功，但这种成功模式，并非有效的护城河，很容易被效仿甚至抄袭。
鹿角巷奶茶的故事，相信大家都听说过，火爆后山寨众多，结果导致正品店铺一百多家，山寨店铺却多达几千家的局面。
至于‘太二酸菜鱼’也是一样，诸如太囧酸菜鱼、奈哥酸菜鱼，就在一定程度上参考了太二的模式，并且加以推广，同样得到了不错的收益。
奈哥酸菜鱼甚至另辟蹊径，把店开到美国纽约去了。
二：扩张遇阻是个老问题
扩张乏力这也是九毛九集团的老问题了。
由于‘太二酸菜鱼’经营的店铺都是直营店，虽然可以保证菜品的质量，却也限制了开店脚步，势必会影响到对市场抢占的速度。
九毛九集团的店铺主要集中在华南地区，但如今华南市场趋近饱和，而北方有餐饮老品牌西贝莜面村，华东有外婆家、绿茶，皆是经营许久的快 时尚 餐饮品牌，九毛九的向外扩张之路曾屡屡遭挫，甚至在整个2016年店铺总量非但没有上升，反而还减少了十家。
的招股书显示，他们计划与2021年将全国的店铺扩张到300家，可这一数量，和同为酸菜鱼市场另一巨头的‘鱼你在一起’的2000家店铺相比就是小巫见大巫了。
华创证券分析师王薇娜认为，快 时尚 餐饮品牌想要站稳脚跟，必须‘ 标准化大规模扩张，形成规模优势，降低成本费用率，形成品牌力 。’
三：亮眼数据存在水分
最后，虽然‘太二酸菜鱼’在翻桌率上超过海底捞，但这是由于其制定的‘快 时尚 、低社交’的餐饮环境，同时不接待超过四人的顾客，加快客流周转率等等举措实现的，并不代表其运营水平就超过了海底捞。
中信建投陈萌分析称，从同店销售增长率、利润率、营收增长幅度、菜品的“全民性”来看，九毛九还是逊于海底捞的。
所以，太二酸菜鱼想要赶上海底捞，或许，要走的路还很长。
更多的是如同九毛九集团董事长管毅宏所说的那样：‘太二酸菜鱼’的核心是做自己，既然已经下水开始游泳，那就看它的结局是成为游泳健将，还是被后来者推到沙滩上。
怂火锅和太二是一家公司吗
是。 根据查询天眼查信息显示，怂火锅是九毛九集团旗下品牌，而太二则是九毛九集团旗下另一品牌，两者是同一家公司的。 怂重庆火锅厂是九毛九集团旗下，市场上首个从年轻人视角设计的火锅品牌，2020年创立于广州。
