贵价面包又上新了朋友们。
下周就是圣诞，上流君想着看看各家烘焙店今年又推出了哪些“圣诞限定”， 谁料大数据推送了一款售价698元的潘娜托尼， 要提前预定，还要顺丰到付。
△这就是1KG大小、售价698元的潘娜托尼 | 来源：小红书@Ramos狂徒
看评论一片称赞：用料扎实、香气扑鼻、口感细腻。这谁看了不迷糊啊！秉承着“我倒要看看到底怎么个事儿”的心态，上流君立刻马上查找了一下购买方式，可谁知道人家已经 售！罄！了！
好好好，大家说好的消费降级，看来降的只有我自己
如果说售价近700元的贵价面包只是个别情况，那几十上百的面包已经是屡见不鲜了。 看着橱窗里128块一条的吐司，多少人突然明白：共同富裕的理想是我有生之年难以达到的高度。
随意打开一个本地吃喝推荐公众号，“TOP新店”、“不去会遗憾的店”里过半推荐的都是烘焙店。
开在一线城市CBD的烘焙店，主打一个“高端人设”。 要么是国际品牌，要么是名人开的，或者至少也得是其他城市顶流入驻过来的。
它们的款式多达几十种，明亮的射灯打在明艳暖色系为主的产品上，把面包外表衬托得更加酥脆，蛋糕上的坚果也更显饱满，整个店里充满了甜腻的“幸福感”。
价格也是一眼“高大上”。纽约贝果博物馆里巴掌大的贝果，加点香葱韭菜芝士，顶一份带荤菜午饭的价格。加两片烟熏三文鱼的话，46元。
美心旗下烘焙店PAPER STONE出售的比巴掌还小的泡芙35元一个。店家大概也怕大家嫌贵，贴心促销：3个88元。
△来源：小红书@小蕊漫游日记
这些连锁大牌，还爱“坐地起价”， 哪怕是同一品牌，在不同的一线城市，价格也不一样。
更不要提在4倍汇率的上海，半个面包就能再次刷新人类对沪币的认知。
△来源：小红书@lu酱的厨房笔记
花了98买了条大名鼎鼎的银座仁志川生吐司，可能连个纸盒都不配。
△来源：小红书@多点香菜
三四线城市虽然人均工资比不上一线城市，但在烘焙上已经率先对齐颗粒度了： 一个曲奇15元；四寸蛋糕 128元（4寸直径12cm左右，大概够1-2人吃）。
△来源：小红书@Chocolate
你是不是以为，远离CBD，驱车一个半小时，跑到80km之外的郊区淳朴的老乡那，总可以买到物美价廉、配料干净的乡村面包？
事实却是，面包卖相看着是淳朴，但价格和你往返的油费成正比。
面对已经看不懂的面包价格，网友开始怀疑：“莫非这个店铺只是他们其他职业的掩饰？”
△来源：小红书@废废打猪条
明明都是面粉、酵母、水、糖、盐组合而成，是谁给了这些面包标出天价的勇气？
这里面其实有一套讲究的收割逻辑。
门店装修必须有风格，最好是复古风、法式田园风、洞穴风、城堡风、工业风、包豪斯风等迎合当下年轻人的“打卡”偏好，再不济也要是日式风、ins风。
临街的展示区要精致，可以在样品展示之余穿插节日气氛，吸引行人进入；室内的灯光要控制好色温、显色性，激发食欲跟购买欲；还可以加点创意：把法棍立在竹篮中，把贝果串起来；连面包盒子、袋子，品牌露出的字体都有讲究；面积充裕的话再将规划一块可视化的“后厨”，几个烘焙师傅现场忙活，表演一个“现烤”。
能用四个字的坚决不用两个字：可颂不能只叫可颂，要细化成年轮可颂、唱片可颂，主打一个用各种形容词将zip扩展。
另外还要加一些“意向化”的词汇，比如芋泥，不能直接排列，得叫“三重奏”；走“国潮”路线的，可以加白露、霜降之类的节气名，季节限定噱头立马就有了。
溢价率更高的，还会加上一些“中产最爱度假圣地”的地名，比如“北海道”、“阿尔卑斯”、“西西里”，先不说吃起来什么口感，听起来梦幻感都增加了。
又或者是用佛卡夏、潘娜托尼、洛代夫、布里欧修、恰巴塔这些听起来认知门槛更高的面包品类名字， 一听就让人感觉很有内涵。仿佛买的不是面包，而是对自我学识的认证。
△来源：小红书@王泽明
总之就是禁忌使用传统名字！越体现“国际出身”，越让人看不懂到底是什么类型面包，越能映衬“身价高端”。
伯爵面粉、伊斯尼AOP级黄油、昭和特级霓虹高筋粉、法芙娜可可粉、五十铃抹茶粉、kiri乳酪…不论是在超市的卖场，还是电商平台，都要彰显出自己“下足血本，价格值得”。
△来源：小红书@游乐猿Lite版
惠灵顿牛排、黑松露蒲烧鳗鱼、牛肝菌、帕斯雀牛肉，或者是酸汤牛肉、淄博烤肉、广式叉烧……要么同理收割“学识认证用户”，要么收割“猎奇心理”。只要够另类、常推新，韭菜就会一波一波主动送上来。
“生吐司”、“低温慢熟”、“慢发酵”，还有近段时间被炒火的乡村面包房最爱标榜的“窑”。一堆外行人看不懂的学名哐哐堆满，工艺复杂价格才能更复杂。
尤其是限流，听起来是“提升购物体验感”，说到底是有技术地“人为创造火爆现场”。
上个月在北京刚开首店的“山东烘焙之光”（网友们取的）——石头先生的烤炉面包，进店排队都要分3个区，而进店之后，结账要排队，打包也要排队。看到这个阵仗，年轻人的打卡DNA瞬间被唤醒，好不好吃的没所谓，主要就想“发个照片”。
△来源：小红书@喫茶不吃【被吞严重】
人传人的排队热甚至还催生出了大量黄牛。黄油与面包在上海刚开业的时候，需要排队6小时，队伍里“肉眼可见”地站着不少黄牛，原价180元的面包，他们开口就是1100元。
线上的私房烘焙，还学来了“预售”。有些烘焙产品得等待长达半个月预售期，而且还得买满188元、299元才能包邮。
要么是大师亲自动手，要么师从“大师”。已经有专门的“烘焙游学”中介了，大部分是去德国或者日本，费用2W起，没有上限。
有人一口气列出了包括推广费用在内的各项成本，一溜隐形的“刚需支出”，懂面包的都知道这里边门道有多深。
那么，天价面包所标榜的这些“高端材料”成本，真的值吗？
小红书上不少烘焙达人算了笔账。不含水电、烘焙设备成本，在家自制一条450g生吐司的材料成本，大概需要15元。
△来源：小红书@大鱼
有人剖析：普通门店的原料乘以3是售价，大门店原料则要乘以4到乘以5。
如果说贵在店租，那么一些主打情怀的“乡村烘焙”，更是故事讲得被众人diss。
再看最基本的口味。有专业的烘焙测评博主花1184元买了6款网红烘焙面包，但大部分的口感都差强人意。
△来源：小红书@米焙食验室
更多人在吃完之后的结论也都是： “好吃，但没好吃到需要排队的地步。”
所有结果都指向了：烘焙店在国内，目前是一个暴利行业。
其中一个重要原因是：烘焙一直是欧美国家的主流早餐和主食，是日常饮食中不可或缺的一部分，比如在法国，面包是他们每日三餐必不可少的主食。而在中国，更多被视为甜点零食，仍属于“享受货品”。
此外，中国烘焙行业发展时间较短，现在仍处于“风口”阶段，不少人想进圈赚快钱。艾媒咨询的数据显示，国内的烘焙销售主要在独立门店，占比均超过50%。而相比之下，日本烘焙食品市场以零售渠道为主，便利店、超市、特大超市等零售渠道占比接近70%。普通日本消费者很少追一些网红店铺，更习惯光顾家附近的面包店。
当然，这些都阻挡不了探店星人和爱打卡星人继续前赴后继地种草、拔草。毕竟， “这已经是我唯一可以全款拿下的东西了。”
你被面包背刺过吗，欢迎分享你的背刺故事~
| 壹壹
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700克面粉大概能做几个人吃的面包片
1kg的大概做12片面包
大家有没有比较好吃的早餐面包推荐一下呀？
早晨起床困难户应该很多吧，毕竟床上太舒服了，真的不想离开床。 没办法，要么去上学，要么去上班。 所以嘛，早餐要简单一点，但是营养又不能马虎。 看看我下面分享的这些面包吧。
1、乐锦记纯奶手撕面包
参考价格：19.8元/480g
这可是一款超适合当早餐的零食，松软可口，奶香味杠杠滴。 四四方方的小面包，看着造型独，闻着奶香味迷人，每吃一口都特别的享受。
单独包装，一块面包80g，富含9g蛋白质，其蛋白质含量相当于吃了一个鸡蛋，营养的很。 纯奶和面，采用现代工艺压面，造就了多层耐撕的面包，可以一边享受美味，一边享受手撕释压的快感。 吃到嘴里口感香甜软糯，奶香味让你久久回味，当早餐还是当零食都可以。
2、乐锦记丹麦酥皮面包
参考价格：29.9元/420g
吃过很多种面包，唯有这款面包让我难以忘怀，这款面包让我感受到了面包独有的味道和新鲜感。 看着诱人，吃着馋人，香酥外皮，松软内芯，味道层层叠加超丰富的。 有芝士味和巧克力味两种口味，强烈建议你都品尝一下，特别的好吃！
3、花木子肉松吐司
参考价格：24.9元/450g
一袋一个，打开就可以吃，还可以一边走路一边吃。 既能节省时间，还可以享受美味。 注意哦，夹心很足，到衣服上不要怪我。 营养搭配的很好，表面是肉松，鸡肉的。 营养吃不胖。 优选海藻糖，低甜度，美味不缩水，健康加倍。
4、鲨鱼菲特欧包
参考价格：35.9元
这款全麦面包分量足，口感香醇。 早上做三明治吃性价比太高了吧！粗粮的味道，很有嚼劲 比起其他高热量零食“健康”多了。 一共有六种口味 :奶黄芝士味 、红丝绒紫薯味、抹茶紫薯味、巧克力夹心味、全麦欧包、黑麦欧包。 芝士味是我的最爱，哈哈哈！
5、乐锦记肉丝乳酪鲜吐司
参考价格：16.9元/350g
这款肉丝乳酪面包片外表看着超级的诱人，看到它口水忍不住的在嘴巴里翻滚。 表面是焦褐色的肉松，吃下去口感特别丰富,肉松有韧性，面包超级软软的。 而且面包带点甜味的馅和咸咸的肉松丝，一口吃下去，两种美味交织在一起，特别安逸。 可以作为早餐或者加餐下午茶，巨好吃！一口下去软软的蛋糕-有韧劲的面包-咸香的肉松，真的绝了。
以上是我真的吃过的也真的好吃，对于像我这样的懒人真的是很友好，不用早起做早餐啦！
世界十大奢侈零食只有真正的土豪才吃得起
1. 松露巧克力冰淇淋售价：16万元人民币这款冰淇淋的价格高达160,000元人民币，其使用的纯水晶碗和纯金勺子都是可以带走的。 由28种可可制作而成，并添加了5克23k黄金松露巧克力。 2. 深海寿司售价：11,646元人民币这款寿司得到了吉尼斯世界纪录认证，是最贵寿司。 它的特别之处在于加入了金箔，使其身价陡增。 3. 黄金英式茶售价：19,410元人民币每100克茶叶都包裹着24K纯金，一口茶下去，满口都是金子的味道。 4. 巧克力棒售价：10,352元人民币这款巧克力棒的特别之处在于其黄金包装，瞬间提升了其逼格。 5. 精英面包圈售价：约6,470元人民币这款面包需提前24小时预约，且只能在早餐时段享用。 但据说其味道和颜值都一般。 6. 金凤凰纸杯蛋糕售价：6,534元人民币这款杯子蛋糕来自迪拜，由乌干达香草豆、有机草莓和Amedei巧克力制成，表面点缀有金粉金箔。 7. von Essen Platinum Club Sandwich三明治售价：1,071元人民币这款三明治的面包片是由特殊酵母制成，中间夹有伊比利雅火腿、布列斯鸡肉等多种食材。 8. 印尼鲁瓦克咖啡豆售价：2,000至2,600元人民币这款咖啡豆是全球最顶级的咖啡豆，年产量仅500磅左右，一磅价格在2,000至2,600元之间。 9. Chocopologie by Knipschildt巧克力售价：1,700元人民币这款巧克力由黑巧克力、松露油、鲜忌廉制成，中间包着稀有的法国黑松露，是纯手工制作的。 10. Marni金箔马卡龙售价：647元人民币这款限量版马卡龙由巴黎著名甜品店Ladure和时尚品牌Marni合作推出，全身裹满了金箔。
