贵价面包又上新了朋友们。
下周就是圣诞，上流君想着看看各家烘焙店今年又推出了哪些“圣诞限定”， 谁料大数据推送了一款售价698元的潘娜托尼， 要提前预定，还要顺丰到付。
△这就是1KG大小、售价698元的潘娜托尼 | 来源：小红书@Ramos狂徒
看评论一片称赞：用料扎实、香气扑鼻、口感细腻。这谁看了不迷糊啊！秉承着“我倒要看看到底怎么个事儿”的心态，上流君立刻马上查找了一下购买方式，可谁知道人家已经 售！罄！了！
好好好，大家说好的消费降级，看来降的只有我自己
如果说售价近700元的贵价面包只是个别情况，那几十上百的面包已经是屡见不鲜了。 看着橱窗里128块一条的吐司，多少人突然明白：共同富裕的理想是我有生之年难以达到的高度。
随意打开一个本地吃喝推荐公众号，“TOP新店”、“不去会遗憾的店”里过半推荐的都是烘焙店。
开在一线城市CBD的烘焙店，主打一个“高端人设”。 要么是国际品牌，要么是名人开的，或者至少也得是其他城市顶流入驻过来的。
它们的款式多达几十种，明亮的射灯打在明艳暖色系为主的产品上，把面包外表衬托得更加酥脆，蛋糕上的坚果也更显饱满，整个店里充满了甜腻的“幸福感”。
价格也是一眼“高大上”。纽约贝果博物馆里巴掌大的贝果，加点香葱韭菜芝士，顶一份带荤菜午饭的价格。加两片烟熏三文鱼的话，46元。
美心旗下烘焙店PAPER STONE出售的比巴掌还小的泡芙35元一个。店家大概也怕大家嫌贵，贴心促销：3个88元。
△来源：小红书@小蕊漫游日记
这些连锁大牌，还爱“坐地起价”， 哪怕是同一品牌，在不同的一线城市，价格也不一样。
更不要提在4倍汇率的上海，半个面包就能再次刷新人类对沪币的认知。
△来源：小红书@lu酱的厨房笔记
花了98买了条大名鼎鼎的银座仁志川生吐司，可能连个纸盒都不配。
△来源：小红书@多点香菜
三四线城市虽然人均工资比不上一线城市，但在烘焙上已经率先对齐颗粒度了： 一个曲奇15元；四寸蛋糕 128元（4寸直径12cm左右，大概够1-2人吃）。
△来源：小红书@Chocolate
你是不是以为，远离CBD，驱车一个半小时，跑到80km之外的郊区淳朴的老乡那，总可以买到物美价廉、配料干净的乡村面包？
事实却是，面包卖相看着是淳朴，但价格和你往返的油费成正比。
面对已经看不懂的面包价格，网友开始怀疑：“莫非这个店铺只是他们其他职业的掩饰？”
△来源：小红书@废废打猪条
明明都是面粉、酵母、水、糖、盐组合而成，是谁给了这些面包标出天价的勇气？
这里面其实有一套讲究的收割逻辑。
门店装修必须有风格，最好是复古风、法式田园风、洞穴风、城堡风、工业风、包豪斯风等迎合当下年轻人的“打卡”偏好，再不济也要是日式风、ins风。
临街的展示区要精致，可以在样品展示之余穿插节日气氛，吸引行人进入；室内的灯光要控制好色温、显色性，激发食欲跟购买欲；还可以加点创意：把法棍立在竹篮中，把贝果串起来；连面包盒子、袋子，品牌露出的字体都有讲究；面积充裕的话再将规划一块可视化的“后厨”，几个烘焙师傅现场忙活，表演一个“现烤”。
能用四个字的坚决不用两个字：可颂不能只叫可颂，要细化成年轮可颂、唱片可颂，主打一个用各种形容词将zip扩展。
另外还要加一些“意向化”的词汇，比如芋泥，不能直接排列，得叫“三重奏”；走“国潮”路线的，可以加白露、霜降之类的节气名，季节限定噱头立马就有了。
溢价率更高的，还会加上一些“中产最爱度假圣地”的地名，比如“北海道”、“阿尔卑斯”、“西西里”，先不说吃起来什么口感，听起来梦幻感都增加了。
又或者是用佛卡夏、潘娜托尼、洛代夫、布里欧修、恰巴塔这些听起来认知门槛更高的面包品类名字， 一听就让人感觉很有内涵。仿佛买的不是面包，而是对自我学识的认证。
△来源：小红书@王泽明
总之就是禁忌使用传统名字！越体现“国际出身”，越让人看不懂到底是什么类型面包，越能映衬“身价高端”。
伯爵面粉、伊斯尼AOP级黄油、昭和特级霓虹高筋粉、法芙娜可可粉、五十铃抹茶粉、kiri乳酪…不论是在超市的卖场，还是电商平台，都要彰显出自己“下足血本，价格值得”。
△来源：小红书@游乐猿Lite版
惠灵顿牛排、黑松露蒲烧鳗鱼、牛肝菌、帕斯雀牛肉，或者是酸汤牛肉、淄博烤肉、广式叉烧……要么同理收割“学识认证用户”，要么收割“猎奇心理”。只要够另类、常推新，韭菜就会一波一波主动送上来。
“生吐司”、“低温慢熟”、“慢发酵”，还有近段时间被炒火的乡村面包房最爱标榜的“窑”。一堆外行人看不懂的学名哐哐堆满，工艺复杂价格才能更复杂。
尤其是限流，听起来是“提升购物体验感”，说到底是有技术地“人为创造火爆现场”。
上个月在北京刚开首店的“山东烘焙之光”（网友们取的）——石头先生的烤炉面包，进店排队都要分3个区，而进店之后，结账要排队，打包也要排队。看到这个阵仗，年轻人的打卡DNA瞬间被唤醒，好不好吃的没所谓，主要就想“发个照片”。
△来源：小红书@喫茶不吃【被吞严重】
人传人的排队热甚至还催生出了大量黄牛。黄油与面包在上海刚开业的时候，需要排队6小时，队伍里“肉眼可见”地站着不少黄牛，原价180元的面包，他们开口就是1100元。
线上的私房烘焙，还学来了“预售”。有些烘焙产品得等待长达半个月预售期，而且还得买满188元、299元才能包邮。
要么是大师亲自动手，要么师从“大师”。已经有专门的“烘焙游学”中介了，大部分是去德国或者日本，费用2W起，没有上限。
有人一口气列出了包括推广费用在内的各项成本，一溜隐形的“刚需支出”，懂面包的都知道这里边门道有多深。
那么，天价面包所标榜的这些“高端材料”成本，真的值吗？
小红书上不少烘焙达人算了笔账。不含水电、烘焙设备成本，在家自制一条450g生吐司的材料成本，大概需要15元。
△来源：小红书@大鱼
有人剖析：普通门店的原料乘以3是售价，大门店原料则要乘以4到乘以5。
如果说贵在店租，那么一些主打情怀的“乡村烘焙”，更是故事讲得被众人diss。
再看最基本的口味。有专业的烘焙测评博主花1184元买了6款网红烘焙面包，但大部分的口感都差强人意。
△来源：小红书@米焙食验室
更多人在吃完之后的结论也都是： “好吃，但没好吃到需要排队的地步。”
所有结果都指向了：烘焙店在国内，目前是一个暴利行业。
其中一个重要原因是：烘焙一直是欧美国家的主流早餐和主食，是日常饮食中不可或缺的一部分，比如在法国，面包是他们每日三餐必不可少的主食。而在中国，更多被视为甜点零食，仍属于“享受货品”。
此外，中国烘焙行业发展时间较短，现在仍处于“风口”阶段，不少人想进圈赚快钱。艾媒咨询的数据显示，国内的烘焙销售主要在独立门店，占比均超过50%。而相比之下，日本烘焙食品市场以零售渠道为主，便利店、超市、特大超市等零售渠道占比接近70%。普通日本消费者很少追一些网红店铺，更习惯光顾家附近的面包店。
当然，这些都阻挡不了探店星人和爱打卡星人继续前赴后继地种草、拔草。毕竟， “这已经是我唯一可以全款拿下的东西了。”
你被面包背刺过吗，欢迎分享你的背刺故事~
| 壹壹
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女生学西点到底如何啊，能拿多高的工资？
女生学西点简直就有先天的优势呀，西点市场广阔，但目前前景空白，且高级西点师市场缺口大，最初发源于欧洲的西点，在中国也受到更多人的欢迎，走在大街上，随处可见好利来、元祖、沁园等西点屋，从西点屋走出来的人们手中几乎都拿着各种精致的西点，享受甜蜜诱惑，现在中国市场上需要大量西点师，在上海等地，高级西点师月薪上万不在话下，女孩子选择西点，就业前景一片大好，轻松、时尚、靓丽，温磬的工作环境也有利于女孩培养优雅、美丽的淑女气质，成为人才市场中实力与美貌兼备的对象，经济条件允许的女生，还可以选择自己开一家西点屋吗，实现自己当老板的愿望，成为独立、坚强的新时代淑女。 学西点，充满艺术气息，需要发挥创意。 女生比较感性，从事西点行业的工作能满足女孩心中对浪漫的向往，现在的西点，不仅仅是满足人民口腹之欲的饭后点心，还具有更多的艺术美感，口感和美感都不能忽略，女西点师可以比较好地把我这一点，以婚庆蛋糕为例，西点师在制作的时候，首先需要和新人确认婚礼的形式、规模、新人的爱好等等，然后在心中行成一个整体规划，接下来就是付诸行动，操作过程中需要专业扎实的功底和经验，发挥创新制作出新人满意的婚庆蛋糕，为完美婚礼做出重大贡献。 学西点，远离油烟，保持优雅和美丽，女孩子一般心思比较细腻，对各种美食充满热爱，可又担心被油烟熏烤，学西点就没有这一烦恼，西点的原料主要是面粉和奶油，西点师通过和面、发酵、制作、烘焙、裱花等过程将简单的食材制作成一道道精致的西点，收获顾客的赞美和好评，没有油烟熏烤，西点师就可以优雅美丽地制作各种诱人的点心，用美食虏获顾客芳心。 学西点，发展的前景好，中国内市场缺口大。 西点师，是一个轻松、时尚、靓丽，温磬的工作。 现在中国市场上需要大量西点师，尤其是高级西点师，在杭州等地，高级西点师月薪基本都在万元左右，可以说女孩子选择学西点，就业前景一片大好。 学西点，远离油烟，保持优雅美丽。 女孩子一般心思比较细腻，对各种美食充满热爱，可又担心被油烟熏烤，学西点就没有这一烦恼。 没有油烟熏烤，西点师就可以优雅美丽滴制作出各种诱人的点心，用美食虏获顾客的“芳心”。 西点行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位。 每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上。 据统计，在西点行业具有专业技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。 人才市场上也是供不应求，就业轻松，且薪资较高，是一个很好的职业。 而且，西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。 西点师拥有着高贵、优雅的形象，他们不仅有着精湛的西点技艺更有一种独特的内涵。 西点师就业好，那么创业呢？西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，启动资金需求不大，西点是投入少，风险小，回报高的行业，是创业投入的好选择。 随着社会的进步，人们对生活的品质要求也越来越高，尤其是在饮食方面。 午后喝个下午茶，饭后来个甜点，已经成为人们生活的常态。 各种相关企业也犹如雨后春笋相继兴起，尤其在西点烘焙这块，在大城市尤为显著。 现如今，中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三四线城市以及农村市场渗透，受西方文化的影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。 而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。 同样是做吃的，西点师与厨师进行对比，厨师在2000年那个时候可能是非常吃香，但在2019年，你觉得厨师还会乐观吗？那么多餐厅，饭店，厨师竞争压力大，要求更加严格，现在人家招厨师，炒菜的味道只是基本要求。 而厨师的话，整天浸泡在油烟里，你喜欢吗？女孩子学厨师的话也更加不适合。 而对于西点行业来说，男女通用！告别油烟，告别市场竞争，学完西点技术，就业工作高。 西点师出来上班月薪多少？普通西点师的年薪一般可以达到6万以上，高级西点师可以达到10万以上。 近年来西点师的用工需求是非常大的，而且还是技术工种，根本就不用愁找不到好工作。 就业方向大多为星级酒店、连锁饼店，工作环境优雅，工作量也不会特别的大，所以是目前学技术的，特别是女孩子想学一门技术，作一名西点师应该是大部分女孩子愿意从事的职业。 1.由于西点师是个技术岗位，所以企业刚开始给工资你并不会给太高。 因为你刚来上班，是个新人，企业老板并不知道你做的产品到底怎么样，刚开始也跟你还不太熟悉。 2.西点师根据地域不同、能力不同、等级不同工资一般在三千到上万元左右，级别较高的有年薪十几万到几十万的不等。 3.西点师工资结构还要结合每个店的情况来看，很多老板给出的西点师工资结构都不一样。
西点师就业的真实情况 西点师一般月薪多少
西点师是一种专业的烘焙师傅，主要从事各种西点、蛋糕、甜点等的制作工作。 目前，随着人们对西点、烘焙等的需求不断增加，西点师的就业市场也在逐渐扩大。 1、就业市场情况目前，西点师的就业市场相对较小，竞争比较激烈。 一般来说，西点师主要在酒店、餐厅、面包房、咖啡店等场所就业。 在大城市，这些场所相对较多，就业机会相对更多。 但是，在小城市或乡村地区，就业机会相对较少。 此外，一些知名的烘焙品牌也会招聘西点师，但对于新人来说，往往需要具有一定的经验和技能才能进入这些企业。 2、工资水平情况根据统计数据，西点师的平均月薪在5000元至8000元左右，但工资水平会因地区和企业而异。 在大城市，西点师的工资相对更高，一些知名企业的西点师甚至可以拿到数万元的年薪。 同时，西点师的收入还会受到所在企业的规模和经营状况、个人技能水平、从业年限等因素的影响。 3、就业难易程度分析对于想要从事西点师职业的人来说，学历并不是关键因素，而是需要具备一定的烘焙技能和实践经验。 此外，西点师的职业要求需要具有创造力、责任感和团队合作精神等。 因此，想要成为一名优秀的西点师，需要在技能、经验和素质等方面进行全面提升。 总体来说，西点师的就业难度相对较高，需要具备较高的专业水平和实践经验。 但随着人们对西点等烘焙产品的需求增加，市场也在逐渐扩大。 因此，想要成为一名优秀的西点师，需要不断提高自己的专业技能和实践经验，提高自身的竞争力。
月薪过万的工作有哪些？
现在一般人的工作基本都是朝九晚六，月入过万的职业也有很多，比如APP开发工程师、网络运营师等，但是技术含量较高，一般人也做不了，更不自由，又要自由又要月入过万的职业，其实在很多行业都可能实现，能做到的确实是佼佼者。 1、外卖、快递小哥，这个职业不需要背景，不需要有什么技能，也是现在比较火的职业。 随着现在社会的发展，生活节奏越来越快，“懒人”越来越多，要吃的点外卖，购物要用的快递送，所以只要你肯吃苦，机会很多，月入过万不成问题。 2、 自媒体，现在也是最火，最时髦的职业没有之一，现在人人都在玩自媒体，如吃播，啥也不干，就只是使劲儿吃，然后上传自己吃货的视频，点击量就有好几万呢！擅长文字，就要靠写文章赚钱，等等。 选自媒体平台建议优先选今日头条，因为头条不讲究你的背景，不论你是大神还是大V，只要读者喜欢，哪怕你是草根，你也有市场。 可以是各类领域，生活、三农、美食、旅游、直播、情感等等，有人靠自媒体年入百万，有人可能兼职做月入三千，更甚着有人当着兴趣爱好去记录生活。 有很多自媒体做得非常厉害，开始做电商，或者自己做或者团队一起做。 3、各种行业的销售人员，销售这个岗位是完全凭能力吃饭的，往往是潜力无限的，主要靠经验的积累和自己的付出，有人轻松月薪过万，有人总是拿着底薪过日子，付出就有回报，销售收入和能力付出以及您的资源是成正比的，销售对于回报是最直接的岗位。 4、翻译、设计等兼职都有不错的收入，现在有八戒网等平台，专门找那些会翻译、懂设计等专业性较强的人来做业务，可以兼职做，也可以专职做，收入也很可观。 我先讲这四种职业吧，不管是要自由职业月入一万，还是朝九晚六的专职工作，都要脚踏实地的去工作，不管是哪个行业，只要你去努力，用心去做了，工资过万都不是梦。
