21世纪经济报道记者贺泓源、实习生田可仪 北京报道
夏天过去了，“雪糕刺客”钟薛高也快结束了。
大家好，我是小贺，欢迎收看本期的消费参考。
最近，钟薛高关联公司被列为失信被执行人（老赖）名单，该品牌被执行总金额已超一千万元。钟薛高创始人林盛早就被限制高消费。
从业务上，有批发商告诉我们，钟薛高已经“实质性”倒闭一年了。
背后是，时代变了。
钟薛高在2018年成立，获得了锋瑞资本、经纬创投、真格基金、天图投资在内的知名投资机构加持。
那时，新消费是最好的变现标的。
背后有着结构性机遇。从14亿人口大市场看，消费升级似乎是种确定性浪潮。从运营来看，抖音、小红书等新渠道崛起，给了新品牌超越可能。中国制造业红利成为这一切基础。这是一种近乎完美的闭环。
钟薛高正逢其时。抓住了国潮、健康雪糕理念，推出了单价超过10元的雪糕，最高售价超过66元，在抖音渠道非常强势。
但问题是，现在风停了。
此刻，性价比已经成为浪潮。拼多多营收增长一枝独秀，咖啡价格被库迪打到已经低至9.9元。
这意味着，钟薛高的核心市场被打掉了。现在这家公司的名称是“雪糕刺客”。有批发商向我们透露，曾经夏天可以卖10-15箱钟薛高产品。到了2023年，连两箱都卖不掉。10块钱以上的雪糕基本卖不动。
从内部看，关于钟薛高内部混乱的传闻不断，这代表着这家公司治理有问题。另外在“化不了的雪糕”风波中，钟薛高没有很好应对。
总体来看，钟薛高在夏天疯狂生长。可是，还没做好准备，冬天就来了。
钟薛高案例不是个案，也能代表新消费的起伏。
现在，林盛在积极直播还债。至少，这对债主们是种负责人态度。
祝福林盛吧，也给市场、债主们多一些信心。
这可能是新消费品牌继续发展的必经流程。
（设计：黄丹虹）
钟薛高的来历
钟薛高的来历：
钟薛高成立于2018年3月的雪糕品牌，创始人林盛，把大家印象中肆缓桐的低价产品卖出了高价，还在当年7月获得融资。 钟薛高之名取自谐音“中雪糕”，意为“中国的雪糕”。 钟薛高是一个新裂坦晋雪糕品牌，采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。
作为后起之秀，钟薛高是典型的新消费品牌，几乎没有传统广告，他们热衷于用社交方式实现品牌传播。 深谙网络营销之道的钟薛高，被冠以网红品牌的名号。 钟薛高创始人的林盛公开表示：在这个时代，网红是通往品牌的必经之路。
钟薛高的特点：
钟薛高从产品外包装到雪糕盒哪御，再到雪糕棒全部都是环保材料，雪糕棒采用以秸秆为原材料制作的环保棒签，100%可降解。 并且还在棒签上设计不同文案，为用户创造了个人专属的情感体验。
钟薛高所追求的产品为纯天然、零添加，因为不用添加剂，钟薛高的保质期只有90天，而普通雪糕一般保质期为12到18个月。 超过70天还没卖出的雪糕，钟薛高都会统一销毁。 而且钟薛高还要求店员在销售产品时，必须拆开包装，如果有残次品，不用报备，现场直接报废。
以上内容参考网络百科-钟薛高
冰淇淋为什么越来越贵了？
成本上涨，成为推动雪糕价格不断哗碰旅走高的原因之一。 近年来，包括生产成本、渠道费用、人力成本、物流费用及市场营销投入等成本的上扬，确实是不争的事实。
冰淇淋的涨价迎合了当下国内冰淇淋市场越来越高端化的趋势。 市场调研机构英敏特的报告显示，由于越来越多消费者开始养成更健康的饮食习惯（如避免过多糖分摄入），导致吵扰冰淇淋的销售量下跌，高端化将继续担任冰淇淋市场销售额增长的关键驱动力。
雀巢中国高级副总裁吉安龙接受界面新闻采访时也提到，不仅雪糕，高端化是整个食品饮料行业的趋势。 高端化不仅是涨价的过程，更多的是为了迎合消费升级的需求应运而生，通过多样的品牌组合形成不同的价格区间带，可以满足消费者需求。
高端化的雪糕品牌－钟薛高背后的新消费密码
钟薛高线上店铺里，十片雪糕最低148元，最高250元，换算过来一片雪糕15至20元。而此前一根价格超过10元的国产雪糕都很难找，也正是远高于传统雪糕的价格，让彼时钟薛高被一些人怀疑，“会有人买吗？”
但钟薛高以肉眼可见的速度火了起来，这背后离不开钟薛高社交媒体的营销。
钟薛高曾邀佟丽娅、敖子逸、周一围等明星代言，同时钟薛高在小红书、微博等平台的乱凳测评、种草式推广。 据说，钟薛高曾在一周内在小红书投放了5000篇文案。 目前，在小红书检索“钟薛高”，相关笔记超过2万余条。
据说，在2018年双十一前宣传厄瓜多尔粉钻冰淇淋时，钟薛高当时还给头头是道、经纬、阿里巴巴、云集、顺丰总部分别免费寄了一箱厄瓜多尔粉钻，只有一个要求：“拍分享照片，钟薛高把这些分享照片分发出去。 ”钟薛高还让厄瓜多尔驻中国总领事馆的领事吃了厄瓜多尔粉钻。
而目前，钟薛高已经获得三轮融资，公开披露的融资金额达2亿元。
以上内容参考 界面新闻－噱头再多今年的雪糕也逃不掉这三大趋势
百观新品｜人货场全方位一网打尽！百观消费品牌分析库正式上线！
近期，百观数据终端BOLT打造的消费品牌分析数据库正式上线，提供深度研究平台，覆盖800+品牌的多维度分析，包括线上电商、o2o渠道、小红书社交声量及品牌竞争格局。 以下以钟薛高为例，展示如何利用数据库进行高圆斗效、全面的品牌分析。 1. 品牌/公司搜索：通过搜索品牌或公司名称，如直接输入“完美日记”或“逸仙电商”，即可查看对应品牌或旗下所有品牌。 2. 品牌概览分析：钟薛高分析界面提供销售渠道（场带腔神）、品牌分析（货）和社交声量（人）三大维度的全方位信息。 3. 渠道分析：显示钟薛高以电商为主导，o2o渠道销售相对较少，天猫为主要销售平台。 4. 产品分析：从品类、价格带和头部商品三方面，展示钟薛高的产品表现，比如在冷冻食品中处于中高端价格段，并且是月均销售额的绝对头部。 5. 用户分析：通过小红书平台，观察钟薛高的社交声量，包括笔记数量、互动热度和笔记贡献者占比，发现笔记质量提升，级别高的贡献者占比增加。 6. 竞品分析：对比钟薛高与其他竞品的销售趋势和品类分布，发现钟薛高在中高端价格带领先，单品蠢亏销售能力突出，主要发展策略偏向打造爆品。 百观消费品牌分析数据库旨在帮助研究品牌在不同维度的表现，提供快速、全面的分析工具。 目前，数据库仍在扩充中，欢迎用户反馈建议。 如有兴趣了解百观科技的消费品牌分析数据产品，请联系我们。 关于百观科技：百观科技是一家由经验丰富的专业人士组成的团队，致力于提供新类型数据解决方案，为投资机构和企业决策者赋能。 我们的产品覆盖多个主流行业和重要公司的商业维度，具备严格合规、强大数据处理能力及易于使用的分析工具。 本文观点代表百观科技，信息不构成投资、税收或法律建议，亦无意成为此等建议。 百观科技对信息的准确性或完整性不作陈述或保证，对基于此信息的责任声明免责。 分析结果仅供参考，不构成任何投资建议。
