近日，日本意式平价餐饮品牌萨莉亚发布了2024财年财报。财报显示，2023年9月1日-2024年8月31日，萨莉亚实现营收2245.42亿日元，同比增长122.5%；净利润为81.49亿日元，同比增长158.1%；营业利润为148.63亿日元，同比增长205.8%。
在中国内地市场，萨莉亚延续2023财年的增长态势，在2024财年继续录得营收和营业利润双增长，12个月时间录得收入超25亿元人民币，其中广东市场门店增长最快，华北市场则出现门店收缩。根据日本经济新闻报道，2025财年，萨莉亚计划在日本新开设30家餐厅，在以中国为中心的亚洲市场开设136家门店。除了现有的中国、新加坡市场外，今年9月，萨莉亚还到越南开店。
在萨莉亚实现稳定增长的同时，拥有超3500家门店的必胜客也想要在低价西餐市场分一杯羹，其今年新推出均价40元的新店型，目前已经将100多家门店改造成“穷鬼餐厅”了。
一年在中国收入超25亿元
广东门店增长最快，华北门店收缩
萨莉亚于1973年在日本创立，主要售卖平价的意大利快餐，包括意面、披萨、焗饭等，2003年，其在上海成立子公司，次年，又到北京开设子公司，2007年，萨莉亚来到广州。截至目前，其在中国内地拥有3个子公司，同时在中国香港、台湾亦有布局。除了中国市场外，2008年，萨莉亚还去了新加坡开店。
萨莉亚
在日本，萨莉亚已经连续四个财年录得经营亏损，在最新的2024财年顺利实现盈利。2024财年，萨莉亚在日本实现营收1464.55亿日元，营业利润为27.37亿日元；同期，其在亚洲市场实现营收793.79亿日元，营业利润为116.19亿日元，占整体营业利润的78.17%。
中国内地市场则是萨莉亚在亚洲市场最重要的业务板块。根据财报，2024财年，萨莉亚的北京、上海、广州子公司合计实现营收为529.87亿日元，折合人民币约25.33亿元，同比增长了26.55%；同期，其北京、上海、广州子公司合计录得营业利润为83.54亿日元，折合人民币为3.99亿元，同比增长了32.58%。
根据日本经济新闻，萨莉亚的社长松谷秀治在举办财报会时透露，2024财年，“低价格在中国受到欢迎，现有店铺的业绩正在增长”“中国业务的营业利润大增，今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”。
萨莉亚的北京子公司主要负责华北市场餐厅的经营，上海公司主要负责华东市场，广州子公司则主要负责广东市场。相比起其他头部西餐品牌，萨莉亚在内地市场的开店速度相对缓慢，2023年9月1日-2024年8月31日，其合计新开店79家，关店37家，其中华北市场门店出现缩减，广东市场门店增长最快，收入也跃升为内地三个市场之首。截至2024年8月31日，萨莉亚北京、上海、广州公司分别经营65家、164家、186家餐厅，合计门店415家。
实际上，过去三年多时间，萨莉亚在华北市场的门店就在不断收缩，其2021年门店数曾达到85家，如今仅剩65家。其广东市场门店则不断扩张，2022年，其在粤门店为142家，截至2023年8月，门店数为150家，到了今年8月，则达到186家。
发展稳步向前的广东市场被萨莉亚寄予厚望。就在2024年2月，萨莉亚发布公告称，将对广州萨莉亚食品有限公司增资3000万美元。根据公告，萨莉亚将利用新增加的资金，在广州建设一座占地1.2万平方米的食品制造新工厂，主要用于生产酱汁、面食、披萨等，预计将在2026年1月投入运营。
萨莉亚建新工厂的目的是“稳定集团餐厅提供的产品质量并降低成本，以增加竞争力”。此外，松谷秀治透露，这家工厂是为了接下来在中国铺设1000家门店做准备。
海外市场客单价出现小幅上涨
必胜客推出平价版店型对标萨莉亚
作为平价的意式餐厅，近年来，萨莉亚无论是在日本本土还是在海外市场，价格也在逐年上涨。
在日本，2020-2024财年，其客单价分别为741、746、780、795、822日元；同期，在海外市场，其客单价依次为568、627、745、850、875日元，折合人民币依次为27.16元、29.98元、35.62元、40.64元、41.84元，最新财年客单价涨幅为2.95%。
萨莉亚今年在海外市场涨价或与其营业利润下跌有关。尽管从整个财年来看，萨莉亚在内地市场的营收和营业利润均录得增长，但是相比前6个月，今年3月以来，其营业利润出现负增长。南都湾财社记者梳理萨莉亚2024财年Q2和全年财报了解到，2024年3月1日-8月31日，萨莉亚在内地市场的营收同比增长了15.47%至276.58亿日元，营业利润则同比下跌了12.67%至42.80亿日元。
萨莉亚在内地的客单价还可能继续上调。今年7月，萨莉亚被曝有多款产品价格上调，其中牛肝菌鸡肉芝士烤饭涨价2元，金枪鱼沙拉、水果沙拉等涨价1元。对此，萨莉亚工作人员回应媒体称，是因为原材料成本上升，供应商涨价，因此其对个别菜品进行了小幅价格调整。
在萨莉亚出现小幅涨价的同时，国内众多连锁餐饮品牌已经透露出压力，并采用降价应对。今年8月，稻香控股在财报中指出，市场竞争愈趋激烈，激进价格策略及顾客追求极致性价比，造成餐饮业出现增收不增利情况。呷哺呷哺创始人贺光启在参加2024第四届中国餐饮品牌节时直言，价格战态势短期内无法结束，2-3年以后行业才会逐渐回归正常。今年以来，包括怂火锅、海底捞、凑凑、太二酸菜鱼等品牌均下调了价格。
同样售卖披萨的必胜客，则接连下调客单价，今年第一季度，必胜客的客单价同比下跌了12%至90元人民币，第二季度，其客单价同比下跌了9%至88元人民币。在降价的同时，必胜客还推出了一个平价的店型WOW店。该店型提供一份低至19元的披萨、低至15元的意大利面，人均消费在40元上下，被指是对标萨莉亚。
根据百胜中国提供的数据，首家WOW店于今年5月在广州推出，截至7月底，必胜客已经将100多家现有门店改为WOW店模式。必胜客在国内的门店数要远高于萨莉亚，今年以来，其新开门店256家，截至2024年6月，其拥有门店3504家。
萨莉亚
餐宝典研究院院长汪洪栋告诉南都湾财社记者，萨莉亚在内地市场出现细微的涨价，对其销售影响不大，萨莉亚的门店主要位于商场，人均41元上下的消费价格，仍具备竞争力，涨价尚未超过消费者的心理预期。但是，作为一家主打性价比的餐厅，萨莉亚的涨价空间也有限，这个线有可能是50元上下。目前必胜客的WOW店型如果能够大规模铺开，确实对萨莉亚有一定的竞争力和杀伤力，但是，低成本策略不仅仅只是表面的低价，而是需要运营方在人工、供应链、选址方面都综合考量，必胜客在低成本战略方面可能还有诸多挑战。
针对调价计划以及何时在中国开到1000家门店，10月17日，南都湾财社记者通过邮件向萨莉亚总部了解情况，截至发稿，尚未收到回复。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴
类似于 德克士 贝克汉堡 肯德基 必胜客除了这些还有什么？
尊宝，麦当劳，萨莉亚，华莱士，汉恩斯，汉堡王卡乐星。
百胜作为中国最大的餐饮运营公司，旗下肯德基、必胜客、小肥羊等等餐饮品牌都深受消费者喜爱。
近日，百胜中国公布了2018年第一季度业绩，从财报中可以看出，百胜整体的运营情况还是非常不错的，收入同比增长了15%，达到22亿美元。 同店销售额同比增长3%。 这一季度百胜中国经营利润同比增长33%，为3.95亿美元，净利润同比增长41%，为2.88亿美元。
社会数量
在这其中，少不了肯德基的一份力量。 肯德基作为洋快餐巨头之一，在国内经常推出新品，推出新鲜的餐饮玩法和新颖的餐厅环境。 肯德基的粉丝也在日益增长，在百胜第一季度财报中，肯德基的同店销售额增加了5%，而且还新开了144家餐厅。
如果把百胜看做是一支篮球队，那么肯德基绝对是巨星级别的球员。 虽然百胜总体得分出色，但也有拖后腿的球员，这位球员就是——必胜客。
萨莉亚意式餐厅 萨莉亚意式餐厅怎么样
萨莉亚意式餐厅成立于1967年,那个时代意大利菜系并不普及，董事长是Shogaki先生。 可能很多人对萨莉亚意式餐厅不太了解，那么，下面小编跟大家介绍一下萨莉亚意式餐厅以及萨莉亚意式餐厅怎么样。
一、萨莉亚意式餐厅
现在的董事长Shogaki先生师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到“美味=原材料”的道理。 出师后他一边在大学就读，一边已经开始经营第一家萨莉亚了(仅有36个座位)。
开业后虽然Shogaki先生满怀热情，希望能够让每一个客人高兴而来满意而归，同是对自己使用的原材料非常自信，但是客人并不多。 那段时间是萨莉亚遇到的第一个瓶颈。
Shogaki先生一边苦苦的支撑着萨莉亚，一边开始怀疑“便宜没好货”当时食品行业的常识。 在克服这个瓶颈的过程中，Shogaki先生越来越相信“真正好的东西，应该既便宜又好吃”。
功夫不负有心人，经过了一段时间的努力，餐厅的生意变得越来越好。 可是1969年的某一天，灾难降临到了萨莉亚，一场大火摧毁了所有的东西。 但是Shogaki先生并没有因为这件事而放弃，反而以此为契机，开始对世界各大餐饮进行研究，准备卷土重来。 在众多菜系中，意大利的饮食文化深深地吸引着Shogaki先生。 在对意大利餐饮进行了实地考察之后，发觉意大利的餐饮文化提倡平衡饮食、重视发挥原材料自身的美味、崇尚健康饮食，于是Shogaki先生最终选择了意大利菜。
一个偶然的机会，Shogaki先生接触到了“连锁经营”。 “连锁经营”的理论为志在推广平民意大利菜的Shagaki先生带来了希望。 不久之后，他便基于该理论制定出了“萨莉亚60年构想”现在，全世界范围采购、垂直采购体系等这些在萨莉亚仅有几家店铺时制定的“萨莉亚60年构想”的内容正在一一实现。 构想的实现是现在乃至今后萨莉亚立足于世界企业之林的强大武器。
二、萨莉亚意式餐厅怎么样
网友评价萨莉亚意式餐厅怎么样
热心网友1：
其实之前一个人到萨莉亚吃过的，当时觉得环境虽然一般，可服务还是好的。 并且感觉那里的价钱真的非常便宜，有点“平到窿”了。 且不说那些高级意大利餐厅，就算吃惯必胜客的人，看到那里的价钱都会很汗的。
自己一个人吃的时候发现意粉虽然超级便宜，但其实味道也不俗。 就说那个最便宜的传统肉酱意粉吧，才9元震撼价。 至于我更喜欢的口味，那个绿色的意粉——热亚那风味罗勒松子面，尽管上面的火腿片实在不咋样，可也是便宜啊，也才10元，并且我真的挺喜欢罗勒风味的意粉的。 油是油了点，可据说100%是橄榄油，真有点怀疑啊。
热心网友2:
超高性价比的一家餐厅，潮楼这家店的人气还是比较旺的，我们去的时候要等位，服务员态度很好，服务很周到!环境就一般般了，不过这个价格也不奢求很好的环境了!烤全鱿：鱿鱼烤得刚好，很爽口，也很入味，配的酱汁也很好吃!原味鸡扒：鸡扒很嫩，肉很滑，配的汁和鸡扒很搭配，铁板上面的烤玉米也很好吃，很甜!牛肉披萨：披萨的饼底做的一般，芝士不多，味道OK，不过20元的披萨也算是不错的啦!鸡翅，香肠，意粉都很好吃，而且价格不贵，有胃口的一次可以吃到很多不同的食物!
热心网友3：
以前在华堂吃过，便宜的西餐。 昨天来这家凑合晚餐，感觉不好，牛排很老，服务员好像在自己家一样随意大声聊天，最反感的是服务员摆餐具，居然夹在腋下到每个座位摆好，餐具盒也是夹在腋下然后摆好，还有一个服务员搽桌子，先是用客人剩下的一杯饮料(透明的)倒了点在桌子上，然后闻了闻大概是在确定是水还是雪碧，确定不了又用手指沾了沾，OMG，看的完全没有食欲，好吧，以后不打算来了。
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